Sul problema della celiachia dovuto anche all'uso di grani geneticamente modificati. Si propone di coltivare e consumare i grani siciliani antichi, di cui si fa un elenco.
On the problem of celiac disease due to the use of genetically modified grains. It is proposed to cultivate and consume the ancient Sicilian grains, of which a list is made.
Testo e musica di Giana Guaiana
lyrics
Sentite… sentite… sentite bella gente,
una storia vi racconto da tenere bene a mente.
Un’amica, una sorella fanno da bibliografia
a un malanno di questi anni che si chiama celiachia.
Ci son pure certi casi di ipersensibilità
al famigerato glutine che invoca a noi pietà,
che ci chiede di tornare a quei tempi in cui il frumento
era cibo naturale, non creava malcontento.
Sintiti… sintiti… vi l’haju ‘a cuntà (1)
Sintiti… sintiti… ‘sta gran novità
Con la modificazione di una sola proteina
allergia e intolleranza danno il grano e la farina.
E la legge di mercato, guarda caso, che si inventa?
Una serie di prodotti il cui prezzo ci spaventa.
Sani fossero i prodotti come certo ognuno spera …
ma leggendo gli ingredienti non val proprio la candela
questo gioco un po’ pesante su salute e sanità,
forse è un’altra la partita da giocare in onestà.
Sintiti …
Se poi uno va a indagare quale sia la provenienza
del buon pane quotidiano forse è meglio fare senza;
sono all’angolo di strada panifici e panettieri
ma quel ch’ è materia prima può viaggiare mesi interi.
C’è voluto un po’ di tempo per trovar la soluzione,
ma è così lampante che non serve avere esitazione.
Seminare grani antichi, sani e molto naturali,
solo in terra di sicilia ce ne furono a quintali:
Sintiti… sintiti sta gran novità
Sintiti… sintiti chi scrusciu ca fa (3)
Castiglione, farro lungo…
Na na na nana … na na na nana…
(1) vi l’haju a cuntà: ve la devo raccontare (2) Castiglione … strazzavisazza: tutte varietà di grani antichi autoctoni siciliani
(3) chi scrusciu ca fa: che rumore che fa
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